180℃ #6 des recettes et des hommes 絶版 中古

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こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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≪L'HOMME DU GOÛT≫
 ・Steven Ramon PERLE DU NORD スティーヴン・ラモン 北の真珠  
   TOP CHEFだけでは分からない彼の本当の魅力とは。

≪LE MARCHÉ de 180℃≫  180℃のマルシェ
 秋冬の旬:マテ貝、トピナンブール、トリュフ、ホウボウ、ポワロー、ロニョン、腕肉、柿、コワンなどを使った料理

≪SUPER PRODUCTION≫  優れた素材
 フランスとスペインの境、アルデュードで育てられる幻の豚

≪DINER D'EXEPTION≫ 素晴らしいディナー
 ・MENU BLANC 白いメニュー
  MOFのエリック・フレションが作るモノクロ調の料理達



Directeur: Éric Fénot
Publicité: Thermostat 6 社
192ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm ×幅 1.5cm
ISBN: 979-10-92254-10-5


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