ミルメニュー　現代フランス料理大全集　7冊セット　中古

¥13,200(税込)

フランスの伝統的な料理が2600点掲載された書籍。

ニューデザートブック: 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート 238　中古

定価: ¥3,190(税込)

価格: ¥1,100(税込)

ジャンルにとらわれない238点のデザート。

デザートの組み立て方 : 石井 義昭　中古

定価: ¥4,950(税込)

価格: ¥1,650(税込)

ラ・ロシェル南青山のシェフを務めた石井義昭によるデザート。

料理人のための薪火料理 a to z

¥3,850(税込)

プロによるプロのための薪火料理のテクニック。

フレンチテクニック フォワグラ料理 中古

定価: ¥1,980(税込)

価格: ¥1,430(税込)

5名の著名な料理人によるフォワグラに関するノウハウとルセット。

デザート : 真野 博

¥2,200(税込)

代官山にあった伝説的レストラン、レンガ屋を経てアピシウスのシェフ・パティシエに就任した真野博によるデザート集。

アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開　中古

¥1,870(税込)

具材をたっぷり挟んだ料理のようなパンで話題を集め、マリトッツォブームの火付け役となった福岡のベーカリー、アマムダコタンとパンとその発想。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《上》　中古　カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、上巻。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《下》　中古　カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、下巻。

ヴォライユ料理大全　中古

¥2,970(税込)

鶏、鴨、鳩、うずら、ホロホロ鳥、うさぎといったフランス料理に度々登場するに関する家禽に関する知識と、トップ・シェフたちのスペシャリテがルセットともに紹介されている。