≪SOMMAIRE≫

Croquez l'Instant 最新情報

・2014年、その年のシェフに選ばれたアクラム・ベナラルの本質とは

・Best in Paris パリのタルト・シトロン　ランキングベスト10

CUISINE DE SAISON 季節の料理

ミラベル・葡萄・トロンペット・ド・ラ・モール

GASTORNOMIE ガストロノミー

マーク・ヴェラの元でその右腕として働き、22歳という若さで独立したシェフ
Jean Sulpice ジャン・シュルピス

・Salade d'herbes & fleurs sauvages cèpes à cru
(花とハーブのサラダ　生のセップ茸と)
　
Omble chevalier noisettes fraîches pimprenelle & café　
(北極岩魚 フレッシュ・ノワゼット　ワレモコウとコーヒー風味)

リヨン郊外、言わずと知れた有名三ツ星店、レジス・エ・ジャック・マルコンより
Régis Marcon レジス・マルコン

Bouillabaisse de chanterelles
(アンズ茸のブイヤベース)

Brochette de banane aux morilles & pain d'épices relevée de balsamique (バナナとモリーユ茸とパン・デピスのブロシェット　バルサミコ風味)

L'INVITÉ 招待　

ハーブの魔術師と呼ばれる元3ツ星シェフ、マーク・ヴェラが登場

Publicité: Arts & Gastoronomie 社
130ぺージ
フランス語
2014年 秋
サイズ:縦 30cm×横 23cm
INPI : 3480301