今作はタルト・ルスティックについての書籍だ。
日本ではあまり聞きなれないが、タルト生地にフルーツやナッツを乗せ、端を折り曲げて焼いたシンプルなデザート。
タルト型を必要とせず、焼いたタルトをそのまま切り分けて食べられる事から友人と共に楽しむのに向いているそう。
この書籍にはフルーツなどをたっぷり使ったシュクレのレシピが約20点、前菜などにも使えるサレのレシピが約10点掲載されている。
どちらも焼けた生地と具材のコントラストが美味しそうな表情になっている。
2018年の新しいトレンドと言われるタルト・ルスティックの魅力が詰まった1冊。
édition: BIBLIOTHECA CULINARIA 社
72ページ
イタリア語
2018年刊行
サイズ:縦 19.5cm×横 19.5cm×幅 1cm
ISBN:978-88-97932-72-7
