フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今著はそのFOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーのHors-série、いわゆる増刊号の第5号にあたる。
BEST OF 100 RECETTES DE FETESというタイトルの通り、祝いの日を彩るパティスリーが100点以上掲載されている。

中心となっているのはノエルを飾るブッシュ。
チョコ系、フルーツ系、オリジナルなど30点程のブッシュが掲載されており、ルセットを提供しているのがPierre Marcolini ピエール・マルコリーニ、Philippe Conticini フィリップ・コンティシーニ、Sebastien Bouillet セバスチャン・ブイエ、Pierre Herme ピエール・エルメなど非常に豪華な顔ぶれとなっている。

その他にガトーや皿盛りデザート、サロン・ド・テ、ガレットといったテーマごとにフランスを代表するトップ・パティシエ達の作品が多数掲載されている。

高いレベルのパティスリーが一堂に会した濃密な1冊。

édition: pressmaker 社
234ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012