LE STRATO (フランス・クールシュヴェル) 絶版

価格: ¥12,100 (税込)
[ポイント還元 605ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

プロヴァンス地方にあるホテル、Oustau de Baumaniere ウストー・ド・ボーマニエール。
優雅、静寂、高貴、全てが完璧でフランスの生き方のフラッグシップとまでと言われる高級ホテルだ。

このホテルの指揮を執るのがJean-André Charial ジャン=アンドレ・シャリアル。彼の祖父 Raymond Thuilier レイモン・チュリエが1945年に創業し、その後シェフとしてホテルを受け継いだ。

今著はそのウストー・ド・ボーマニエールと同じグループであるLe Strato ル・ストラトのものだ。
ウィンタースポーツのリゾート地であるクールシュヴェルに2009年にオープン、ホテルは五ツ星、レストランは二ツ星を獲得している。

シェフを務めているのはSylvestre Wahid シルヴェストル・ワイッド。
Thierry Marx ティエリー・マルクス、Alain Solivérès アラン・ソリヴェレス、Alain Ducasse アラン・デュカス、といった名だたる店で腕を磨いた人物だ。

今作の中で掲載されている料理は地中海料理をベースにしながらも山岳地方のエッセンスも加えた美しいものになっている。
シルヴェストル・ワイッドの卓越した創造性と絢爛なホテルが見事に融合した素晴らしい料理は必見だ。

Publisher: Glenat 社
160ページ
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 34cm×横 26.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-7234-9721-3

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ