戦争や紛争、迫害、差別、飢餓や病気など様々な理由によって強制的に住まいを追われてしまった難民達。
現在世界で難民、避難民と呼ばれる人が7000万人を越えているという。

今著の最初の言葉としてこのように記されている。

Si nous arrivions en Ethiopie ou en Syrie pour nous reconstruire, qui serions-nous.
もしエチオピアやシリアで一から自立するとしたら一体自分に何ができるだろう

確かに難民と呼ばれる人々は被害者であり権利や立場も弱いが、決して彼らに生きる力やスキルがないわけではない。
今作は彼らの才能を活かし、料理への情熱を満たしながら自立を目指すチームであるLES CUISTOTS MIGRATEURS レ・キュイスト・ミグラトゥールによる書籍である。

イラン、エチオピア、シリア、チェチェン、ネパール出身の料理人が登場し、彼らの文化に根付いた料理を紹介している。
料理を見れば彼らが決して守られるだけの存在ではなくしっかりとしたスキルを持っていることが分かる。

どんな状況でも料理を愛し生き抜いてきた、エネルギーに満ちた料理をご覧頂きたい。

Édition: La Martiniere 社
256ページ
フランス語
2019年
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782732488226