冷めても美味しいパンは多数あれど、焼き立てのパンの美味しさにかなうものは少ないのではないだろうか。
今著は自宅で焼き立てのパンを味わうためのテクニックが掲載された書籍となっている。
フランスにおける長い伝統でもあるパン作りだが、自宅にプロのような機材はそろっていない。
そこで今作ではパン作りの手法をできる限り簡素化するし、実際に自分の手で作ることができるようにしている。
クラシックなバゲットやバタール、クロワッサンやブリオッシュはもちろん、ナンやピタパン、ピザやフガス、シナモンロールなど様々なジャンルのパンの作り方を解説している。
その他にも、全てのパンを成功させるために守るべき10のステップや初心者がとく犯す間違い、様々な形のパンを作るためのテクニックなど、レシピ以外の部分も充実した1冊だ。
édition: MODUS VIVENDI 社
255ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 21cm×幅 2cm
ISBN: 9782897762117
