冬は穏やかで夏には爽やかに、春は心地よく秋はふくよかな表情を見せるサラダ。
季節にそった野菜を使うことでその時その時に様々なニュアンスを楽しむことができるのも魅力の一つではないだろうか。
今著では古典的なものから独創的なものまで約100点のルセットが季節に合わせて掲載されている。
メロンのタリアテッレ 生ハムのシフォナードと無花果とバジル、じゃがいもと鶏肉とアツケシソウ、山葵風味のセロリ 青りんごと蟹, etc.
それらはフランスらしいもの、中東やアジアの要素を取り入れたエスニックなものまで非常にバラエティ豊か。
健康志向の人からベジタリアンやビーガン、食事療法を行っている人から単に美味しいものを食べたい人まで、多くの人の要望を満たす1冊になっている。
édition: hachette cuisine 社
224ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 27cm×横 27cm×幅 3cm
ISBN: 9782017020318
