フランス語で削るという意味を持つ料理、ラクレット。
ラクレットチーズを半分に切り、切り口を温め溶けたチーズをじゃがいもなどにかけて食べる料理だ。

スイスのヴァレー州が発祥とされており、スイス全土の他フランスのサヴォア地方、フランシュ=コンテ、ブルターニュ、カナダのケベック、オーストラリアなどでも食べられているそうだ。

今著は冬の楽しみの一つであるラクレットにスポットをあてたものだ。
伝統的なものからモダンで鮮やかなものまで、友人や家族を共に楽しめる様々なラクレットが掲載されている。

自分の好みにあった新しいラクレットを発見できる1冊。

Édition: La Martiniere 社
72ページ
フランス語
2012年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 16cm×幅 1cm
ISＢN: 978-2-7324-5205-0