The Basque Book (アメリカ・NY)

価格: ¥6,600 (税込)
[ポイント還元 330ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

アメリカ、NYではスペイン料理、とりわけ気軽に楽しめるタパスがブームになっているそうだ。
そのタパスブームの火付け役と言われているのが今作の著者、Alexandra Raij アレクサンドラ・ライクだ。

彼女は現在、El Quinto Pino エル・キント・ピノ、La Vara ラ・ヴァラ、Txikito チキートの3店舗のオーナー兼シェフを務めており、夫のEder Montero エデル・モンテロがスー・シェフとして彼女を支えている。

彼女の料理はシンプルな外見とは裏腹に力強い、バスクらしいものになっている。
New York magazine には"Best Tapas"、Time Out New Yorkには"Most Addictive Bar Snack"、Eaterには2012年のChef of the Yearに選ばれるなど非常に高い評価を得ている。

今著ではTxikito チキートで供しているバスク料理が100点以上掲載されている。
材料が5種類以下のレシピもあるが、食材に敬意を抱く彼女の手に掛かると様々な味覚の変化やエレガントな風味が作りだされる。

世界中のシェフからも注目されているアレクサンドラ・ライクのラブレターであるこの書籍、ぜひ一度ご覧頂きたい。


edition: TEN SPEED PRESS 社
296ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-1-60774-761-1

関連商品

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ