イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。
イタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。
今回の書籍はグルテンフリーの料理が掲載されたものだ。
イタリアでは50万人以上、日本でも増えてきているというグルテン関連障害の一つであるセリアック病。パスタやピザ、パンといった小麦を原料とした主食を食べるイタリアでは大きな問題となっている。
Bruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリはそんなセリアック病の人でも気兼ねなく、そして美味しく食べる事のできる料理50点を今著に記している。
掲載されているのはアンティパスティから、プリミ・ピアッティ、セコンディ・ピアッティ、デセールまで、グルテンフリーでここまでできるのかと思う程バラエティ豊かな料理達。
これからさらに需要が高まる可能性のあるグルテンフリーで美味しいイタリア料理をご覧頂きたい。
Editore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社
2019年刊行
144ページ
イタリア語
サイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 1cm
ISBN : 9788897932765
