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ラルース料理百科事典 7冊+1冊 1975年 中古

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ラルース料理百科事典 7冊+1冊 1975年 中古

¥12,650(税込)

1960年に出版されたNouveau Larousse Gastronomiqueの日本語版で膨大な量の知識が記された作品。

ラルース西洋料理基本百科1500 1995年 中古

在庫 ○

ラルース西洋料理基本百科1500 1995年 中古

¥10,450(税込)

西洋料理に特化したラルース百科事典。

ミルメニュー 現代フランス料理大全集 7冊セット 中古

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ミルメニュー 現代フランス料理大全集 7冊セット 中古

¥13,200(税込)

フランスの伝統的な料理が2600点掲載された書籍。

ニューデザートブック: 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート 238 中古

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ニューデザートブック: 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート 238 中古

定価: ¥3,190(税込)

価格: ¥1,100(税込)

ジャンルにとらわれない238点のデザート。

デザートの組み立て方 : 石井 義昭 中古

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デザートの組み立て方 : 石井 義昭 中古

定価: ¥4,950(税込)

価格: ¥1,650(税込)

ラ・ロシェル南青山のシェフを務めた石井義昭によるデザート。

料理人のための薪火料理 a to z

¥3,850(税込)

プロによるプロのための薪火料理のテクニック。

フレンチテクニック フォワグラ料理 中古

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フレンチテクニック フォワグラ料理 中古

定価: ¥1,980(税込)

価格: ¥1,430(税込)

5名の著名な料理人によるフォワグラに関するノウハウとルセット。

デザート : 真野 博

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デザート : 真野 博

¥2,200(税込)

代官山にあった伝説的レストラン、レンガ屋を経てアピシウスのシェフ・パティシエに就任した真野博によるデザート集。

アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開 中古

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アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開 中古

¥1,870(税込)

具材をたっぷり挟んだ料理のようなパンで話題を集め、マリトッツォブームの火付け役となった福岡のベーカリー、アマムダコタンとパンとその発想。

フランス料理フォーラム フランス料理の探求 《上》 中古 カバーなし

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フランス料理フォーラム フランス料理の探求 《上》 中古 カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、上巻。

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