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商品一覧

PORT CULINAIRE No.46 (ドイツ)

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PORT CULINAIRE No.46 (ドイツ)

¥4,860(税込)

ドイツの料理雑誌、Port Culinaireの第46号。

PORT CULINAIRE No.45 (ドイツ)

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PORT CULINAIRE No.45 (ドイツ)

¥4,860(税込)

ドイツの料理雑誌、Port Culinaireの第45号。

The Noma Guide to Fermentation (デンマーク)

在庫 ○

The Noma Guide to Fermentation (デンマーク)

¥6,480(税込)

レネ・レゼピ率いるNOMAの発酵についての書籍。

BEST OF SEBASTIEN BOUILLET (フランス・リヨン)

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BEST OF SEBASTIEN BOUILLET (フランス・リヨン)

¥3,780(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、リヨンに本店があり日本にもブティックを展開しているセバスチャン・ブイエ。

Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)

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Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)

¥5,400(税込)

ミラノの二ツ星レストラン、SADLERの基礎と応用。

pate en croute recettes techniques (フランス・パリ)

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pate en croute recettes techniques (フランス・パリ)

¥7,560(税込)

2012年度パテ・アン・クルートの世界大会で優勝したヨハン・ラストルのルセットとテクニック。

ELLES cuisinent (世界各国)

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ELLES cuisinent (世界各国)

¥9,720(税込)

世界中で活躍する女性シェフ。

Desserts et patisseries sans sucre (フランス)

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Desserts et patisseries sans sucre (フランス)

¥5,400(税込)

砂糖を極力使わないデザートやパティスリー。

PIERRE HERME MACARON Edition collector (フランス・パリ)

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PIERRE HERME MACARON Edition collector (フランス・パリ)

¥9,180(税込)

ピエール・エルメの神話を完成させたとされるマカロンを綴った書籍。エディション・コレクトール。

FROM THE EARTH (オーストラリア・シドニー)

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FROM THE EARTH (オーストラリア・シドニー)

¥7,560(税込)

QUAYのシェフ、ピーター・ギルモアによる忘れられつつある野菜を使った料理。

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