フランス料理本を中心とした世界の料理専門書 CHEF'S LIBRARY 南米 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 9件中1件~9件を表示 商品一覧 在庫 ○ GASTON ACURIO CEVICHE POWER (ペルー) ¥8,250(税込) 南米ペルーのトップ・シェフ、ガストン・アクリオによるセビチェ。 在庫 × BORAGO (チリ・サンティアゴ) ¥8,800(税込) 2018年度のTHE WORLDS 50 BEST RESTAURANTにおいて27位にランクインしたチリのボラゴ。 在庫 ○ ma cuisine algerienne (アルジェリア) ¥3,850(税込) 様々な文化が混ざりあったアルジェリアの料理。 在庫 ○ CENTRAL (ペルー) ¥9,900(税込) 近年世界ベストレストラン50で常に上位にランクインするペルーのCENTRALの料理書。 在庫 × LIMA THE COOKBOOK (ペルー) 絶版 ¥5,500(税込) 2016年、世界50ベストレストランの4位に選出されたヴィルジリオ・マルティネスによる書籍。 在庫 ○ Mexico from the Inside Out (メキシコ) ¥8,250(税込) 世界50ベストレストラン2016で第25位にランクインしたメキシコのPujolのシェフによる料理書。 在庫 ○ PERU (ペルー) ¥7,700(税込) 現在世界的にも注目されているペルー料理。そのペルーの料理界を牽引するシェフ、ガストン・アクリオによって記された伝統的な料理が載った1冊。 在庫 ○ ON FIRE (アルゼンチン・メンドーサ) ¥7,700(税込) 南米で有名なシェフの一人、フランシス・マルマンによる料理書。木を燃やす火で調理するのが彼のスタイルだ。 在庫 ○ D.O.M Alex Atala (ブラジル サンパウロ) ¥9,900(税込) 世界のベストレストラン・ランキングで常に上位を占めるブラジルのD.O.M ドム。食材⇒料理といった形式でシェフのアレックス・アタラのユニークなブラジル料理が掲載されている。2013年の秋、最も注目すべき1冊だ。 9件中1件~9件を表示