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商品一覧

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GASTON ACURIO CEVICHE POWER (ペルー)

¥8,250(税込)

南米ペルーのトップ・シェフ、ガストン・アクリオによるセビチェ。

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BORAGO (チリ・サンティアゴ)

¥8,800(税込)

2018年度のTHE WORLDS 50 BEST RESTAURANTにおいて27位にランクインしたチリのボラゴ。

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ma cuisine algerienne (アルジェリア)

¥4,950(税込)

様々な文化が混ざりあったアルジェリアの料理。

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CENTRAL (ペルー)

¥9,900(税込)

近年世界ベストレストラン50で常に上位にランクインするペルーのCENTRALの料理書。

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LIMA THE COOKBOOK (ペルー) 絶版

¥5,500(税込)

2016年、世界50ベストレストランの４位に選出されたヴィルジリオ・マルティネスによる書籍。

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Mexico from the Inside Out (メキシコ)

¥8,250(税込)

世界50ベストレストラン2016で第25位にランクインしたメキシコのPujolのシェフによる料理書。

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PERU (ペルー)

¥7,700(税込)

現在世界的にも注目されているペルー料理。そのペルーの料理界を牽引するシェフ、ガストン・アクリオによって記された伝統的な料理が載った１冊。

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Mallmann on Fire (アルゼンチン・メンドーサ)

¥8,250(税込)

南米で有名なシェフの一人、フランシス・マルマンによる料理書。木を燃やす火で調理するのが彼のスタイルだ。

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D.O.M Alex Atala (ブラジル　サンパウロ)

¥9,900(税込)

世界のベストレストラン・ランキングで常に上位を占めるブラジルのD.O.M ドム。食材⇒料理といった形式でシェフのアレックス・アタラのユニークなブラジル料理が掲載されている。２０１３年の秋、最も注目すべき１冊だ。

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