1988年、Yves Thuriès (イヴ・チュリエス)によって刊行されたフランスの料理雑誌。年間10冊発売されるこの雑誌は本国フランスでも非常に人気が高く、プロのシェフやパティシエも愛読している。また、全ての料理とデザートに合うワインが載っているのも面白い。

・【L’Album du Chef】各シェフの生い立ちや料理哲学などの人物像に迫る
・【Agenda, Infos Concentrées】世界の料理界の最新情報について
・【La pâtisserie décalée】古典菓子を過去の伝統に囚われず先鋭的に仕上げる
・【Des Vins et des Mets】料理やデザートに合わせるべきワインをGuy Carrière(ギイ・キャリエール：1992年フランス最優秀ソムリエ銀メダル)が紹介

など内容は多岐にわたる。バックナンバーから最新刊まで常に完成度の高い雑誌だ。


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