Desserts succulentsと題された今作は古典的なものから現代的なものまで、220点の美味しいデザートが掲載された書籍だ。

クレーム・キャラメル、クレーム・ブリュレ、モワルー・ショコラ、カップケーキ、カトル・カール、ガトー・マジック、ティラミス、パリ・ブレスト、クイニー・アマン、タルト・タタンなどフランス菓子らしいクラシックなルセットが掲載されている。

また、それぞれのデザートに難易度、準備時間、調理時間、冷却時間なども記されており、トータルでどれくらいの時間が掛かるかが分かるのもありがたい。

有名店や星付きレストランの書籍と比べると華やかさには欠けるかもしれないが、より実用的な1冊になっている。

édition: Artemis 社
224ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 20cm×横 15cm×幅 2cm
ISBN: 9782816006841