韓国トップクラスの芸術大学である弘益大学があり、深夜まで若者でにぎわっているソウルの弘大 ホンデエリア。
今作は弘大でデザートカフェ兼ペストリースクールをオープンさせたEunyoung Jang チャン・ウニョンによる書籍だ。
彼女の店であるCAFE JANGSSAM カフェ・ジャンセムは上質な素材にこだわっており、一つずつ丁寧に手作りしているお菓子はシンプルながらオリジナリティに富んでいる。
この書籍ではCAFE JANGSSAM カフェ・ジャンセムで実際に販売しているメニューやかつて販売していたボトルデザートのアップグレード版など、多数のレシピが写真付きの分かりやすい解説と共に記されている。
チャプターとしては下準備、ボトルプディング、ボトルケーキ、ボトルビバレッジといった内容に分かれてレシピが掲載されており、そのどれもが比較的シンプルながらも細かいところにまでこだわったものばかり。
Eunyoung Jang チャン・ウニョンの丁寧な手仕事も学ぶことができる1冊だ。
edition: THE TABLE 社
200ページ
韓国語
2022年刊行
サイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1.5cm
ISBN: 9791197988738
