アルザスを代表する伝統的なお菓子であるBREDEL ブレデル。
シンプルでありながらもアルザスという土地の特色を色濃く残している。
今著では伝統的なものからオリジナルなものまで、様々なブレデルが掲載されている。
レシピは全卵、卵黄、卵白、パンデピス、ブリオッシュといった使う材料ごとに分かれており、40種類以上の素朴ながらも楽しい気持ちになるブレデルを見ることができる。
ノエルの時期はもちろん、それ以外のタイミングでもアレンジが効く1冊だ。
Editore : I.d.l'edition 社
2013年刊行
88ページ
フランス語
サイズ:縦 24cm×横 16.5cm×幅 1cm
ISBN : 9782367010229
