こちらの商品はサイン入りとなっており、見返しの部分に著者のサインが入っています。
また、少し傷みがあるため割引して販売しております。角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。

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今作は現在イギリスで最も注目されているパティシエと名高いDamien Wager ダミアン・ウェイジャーの書籍だ。
独学のペストリーシェフでありながらここ数年のイギリスで多くの功績を残している。

2017年にダミアン・ウェイジャーが設立したEdible Art Patisserie Limitedは味の構成や組み合わせはもちろん、その美しい見た目で多くのファンを獲得した。ソーシャルメディアでの活躍がそれを加速させたことは間違いないだろう。

数々の雑誌で取り上げられ、2018年には'Young Chef of the Year'にも選ばれている彼。
2020年にイギリス・チェルトナムにパティスリーをオープン、2021年にバースに2店舗目をオープンするなどその勢いは止まらない。

今著はダミアン・ウェイジャーの第三作目の書籍となており、テーマはココアパウダー。
正しく使用すればチョコレートの代わりにに使うことができるというアイデアを前提として、deZaan デザーン社の製品のように高品質なココアパウダーを使ったクリエーションを紹介している。

プティ・ガトー、マカロン、タルト、スナック、ヴィーガン対応、トラベルケーキなど、40以上のレシピが掲載されており、どの作品も非常にクオリティが高い。気鋭のパティシエによる新たな挑戦をご覧いただきたい。

Edition: bonacia社
241ページ
英語
2023年刊行
サイズ: 縦 30.5cm×横 21.5cm×幅 2cm
ISBN: 9781803528021