多くの観光資源や美食の国として知られているフランスだが、実はEU最大の農業大国という顔も持っている。
日本は農地面積が国土の約12％で食料自給率が約40％に対し、フランスは国土の52％が農地であり、食料自給率は約130％にも及ぶそう。

健康的で美味しくそれでいてリーズナブルな野菜だが、やはりメニューは似たようなものになりがち。
この書籍はそんな印象を覆すことができる1冊で、53種類の野菜とそれらを使ったルセットが160点以上掲載されている。

バターナッツのラザニア、マーシュと蕎麦のリゾット、アスパラガスとプティ・ポワ、ブリーチーズのキッシュ、ナスのタルト・タタンなど、野菜の美味しさを活かしたルセットを楽しむことができる。

またビーガンやベジタリアンに対応したものも含まれているので、ぜひ好みに合わせて野菜を楽しんでいただきたい。

édition: Webedia Books社
272ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782381840581