THURIES GASTRONOMIE  n’297

価格: ¥2,800 (税込)
[ポイント還元 140ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

≪L’Album du Chef≫



フランス料理界に多くの遺産を残し2018年1月20日にこの世を去ったPaul Bocuse ポール・ボキューズ。

「後悔は何もない。私は人生で3人の女性を愛したが、唯一後悔があるとすれば彼女達が私を許してくれるかどうかだ」

 





【Paul Bocuse ポール・ボキューズ】 -Paul Bocuse - Collonges au mont d'or

  Soupes aux truffes noires, Valéry Giscard d'Estaing
  (ヴァレリー・ジスカール・デスタンに捧ぐ黒トリュフのスープ)

  Loup de la Méditerranée en croûte
  (鱸のパイ包み焼き)

  Rouget en écailles de pommes de terre
  (じゃがいもを鱗に仕立てたヒメジ)

  Poularde en vessie
  (鶏のヴェッシー包み)

【Fanny Rey ファニー・レイ】 - L'AUBERGE DE SAINT-RÉMY DE PROVENCE -

  Langoustines bretonnes, caviar d'Aquitaine, bouillon marin infusé aux herbes de la garrigue
  (ブルターニュ産の手長海老 アキテーヌのキャビア 木の香りを移した海のブイヨン)

【Jonathan Wahid ジョナトン・アヒド】 - L'AUBERGE DE SAINT-RÉMY DE PROVENCE -

  Les clémentines de Corse, confit de butternut, aneth
  (コルシカ島の蜜柑 バターナッツのコンフィ ディル)



Directeur: Yves Thuriès
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2018年3月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ